|
|
Két magyar étterem a GaultMillau-ban
2009-11-09
A Babel Delicate és a Fausto’s a két legjobb magyar étterem a mértékadó GaultMillau szerint - adta hírül pénteken az Index. A két legrangosabb kalauz egyike - a Michelin Guide a másik - először sorolt a legjobbak közé magyar éttermet.
Tizennégy magyar éttermet teszteltek le az utóbbi évben a GaultMillau európai étteremkalauz munkatársai, melyek közül kettőt ítéltek alkalmasnak arra, hogy bekerüljenek a 2010-es kiadványukba. A Babel Delicate és a Fausto’s egyaránt „két séfsapkát” érdemelt ki az ellenőröktől, ami a maximális 20 ponthoz képest 15-16 pontos eredményt jelent. (Osztrák források szerint mindkét étterem 15 pontot kapott a szigorú zsűritől)A Gault Millau kalauzt Henri Gault és Christian Millau élelmiszer kritikus és író hozta létre 1965-ben a Michelin Guide nyomán. Ez a rendszer azonban rendkívül szigorúan bírálja el az éttermeket, a kalauz rendkívül fontosnak tartja az alapanyagok minőségét, tisztaságát. A minősítés jelzése a szakácssapka, a fekete a hagyományos francia konyha jele, a vörös a megújuló konyháé.A szöveges értékelési útmutató szerint a 15-16 pont a konyhaművészet terén magas szintű minőséget, kreativitást nyújtó konyhát jelöl, és a minősítés megfelel egy Michelin-csillagnak. (Wikipédia)Összehasonlításként a 2009-es, magyar kiadású éttermi kalauz, amely felvállaltan a GaultMillau értékelési rendszerének alapján osztályoz, a Fausto”s-t nyolcadik helyre rangsorolta 12,5 ponttal, míg a Babel nem került az első tizenkettő közé.
Vendég&Hotel online |
| | Nyomtatás |
|
|
